Cocina Japonesa
La cocina japonesa ha fascinado al mundo como algo misterioso y lejano. Ha evolucionado en los últimos años conquistando también a diversos países incluyendo el nuestro.
La alumna de 1ro. “I” Carolina Luna, autora de la nota, disfrutando de una comida japonesa.
La comida japonesa es muy vistosa, da gusto mirarla. Se destaca por su elegancia y refinamiento. La presentación de los platos es tan importante como su sabor. Es por esta razón que para servir la comida utilizan gran variedad de platos.
Se caracteriza por sus sabores naturales, sus métodos de cocción y por su empeño en utilizar productos frescos. Es por todas esas razones que la comida japonesa resulta bastante costosa. Los alimentos se clasifican por método de cocción: los que se hacen a la parrilla son conocidos como yakimono, los hervidos como mushimono, los horneados nabemono. Aquellos hechos de pasta y fritos agemono y por último el sashimi que son los pescados crudos sin cocción alguna.
Cabe destacar que la cocina tradicional japonesa está presidida por el arroz blanco. Cualquier otro plato servido durante una comida se considera un plato secundario. Éstos se sirven para realzar el sabor del arroz.
También es baja en calorías, cocinan la mayoría de los alimentos al vapor, con poco uso del aceite, bajo contenido en colesterol. Las preparaciones contienen bastantes verduras, y en ellas abundan las carnes blancas, especialmente el pescado. Estos aspectos la convierten en una de las dietas más sanas y balanceadas.
Platos Típicos japoneses: Sushi, Tempura, Odón, Bento kawaii* del personaje Hello Kitty.
*Kawaii: encantador, bonito, tierno.
Sus platos mas destacados son: Sushi, Tempura (consiste en trozos de carne, pescado o verduras con una ligera fritura de harina), Shabu Shabu (Son láminas muy finas de carne cruda que se sumergen en agua hirviendo para hacer y comer al momento), Soba y Udon (son fideos que se hacen con harina de trigo, ambos cortados en hilos finos y largos que pueden ser degustados con caldo caliente o bien con caldo frio)
Algo también muy popular en Japón, son los llamados Bento, o caja de comida que se puede llevar fuera de casa, tienen diferentes compartimientos para poner un poco de cada comida en pequeñas porciones. Es muy común que hagan dibujos con la comida como por ejemplo: personajes de animé o Hello Kitty, entre otros para que los niños incorporen alimentos que no les gustan.
Espero que no se pierdan de probar la comida japonesa, puede parecer rara para la cultura occidental, pero ¡No se guíen por la apariencia! no teman probar nuevos sabores y verán que lo van a disfrutar.